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6种煲鸡汤的制作方法

字体:2019-12-16    煲汤食谱大全
 啫啫滑煲一
 
紫皮小洋葱8头,青,红菜椒各1/2只,老姜片3片,大蒜5瓣,生抽2茶匙(10ml),老抽2茶匙(10ml),白砂糖1茶匙(5g)
 
油1汤匙(15ml),绍酒或黄酒2汤匙(30ml),柱侯酱1茶匙
 
仔鸡1/2只
 
1.仔鸡洗净,擦干水分,剁成2cm大的小块。
 
2.小洋葱和大蒜瓣分别剥皮去根洗净。
 
3.青、红菜椒切菱形片。
 
4.在仔鸡块中调入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖,搅拌均匀腌制30分钟。
 
5.将油放入砂锅中,大火烧热后将小洋葱、蒜和姜片放入,煸炒出香味。
 
 
 
 
 
6.再将腌好的仔鸡块和青、红菜椒2片放入
 
7.用筷子翻炒片刻
 
8.待仔鸡表面呈熟色后将绍酒淋入,加盖改小火慢煲15分钟,汁收稠即可。
 
9.在餐桌上加好锅垫,砂锅加盖直接上桌,享受揭开煲盖的响声和香气。
 
小诀窍:
 
在用大火加热砂锅前需要确定砂锅外表没有水分,并且加热前要用油均匀涂抹锅内壁,以防砂锅烧裂。
 
如果想要味道更加鲜嫩,还可以加入猪肝片同煲。
 
可以在砂锅离火前再改大火加热1-2分钟,增加响声的热烈程度。
 
 
 
 
 
海底椰百合煲鸡二
 
材料
 
走地鸡1只,蜜枣3粒,海底椰(干)30克,姜3片,水8碗,百合(干)20克。
 
做法
 
1.海底椰和百合洗净,用清水浸泡1小时;
 
2.洗净宰好的光鸡,剥去油块,斩件,汆水捞起;
 
3.蜜枣稍冲净;
 
4.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
 
功效
 
滋阴清润,清心安神,润肤养颜
 

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