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两种好吃的凉拌芹菜做法

字体:2019-12-10    煲汤食谱大全
 经常吃芹菜有助于清热解毒,祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显,最好凉拌,可最大限度地保存营养,起到降压的作用。所以,食用芹菜以凉拌为宜。凉拌芹菜脆嫩、清香爽口,是我最爱吃的菜。下面给大家推荐两种好吃的凉拌芹菜做法。

  花生仁凉拌芹菜

  用料:芹菜、花生、胡萝卜、姜丝、盐适量、味精少许、香油各适量。

  制作:芹菜洗净,去叶,切片,切的形状可以随意,花生在清水里泡一天,去掉红皮,姜丝切细;锅里放凉水,烧开后放一点盐,这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下,花生要多煮一会;焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。

  糖酸凉拌芹菜

  用料:芹菜、木耳、拌凉菜专用好酱油、白糖、酸各适量。

  制作:制作过程同上,只是放的调料不同;木耳最好用手撕,这样口感会更佳。凉拌木耳要先调好糖酸汁,重要的是糖和酸的比例为2:1,放酱油就不要再放盐,汁调好后均匀地浇在芹菜木耳上面即可。



  提醒:芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的,它的根部很脏,要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜,用来凉拌、烙蛋饼,蒸布拉子都是不错的选择,其实叶子的营养比径更丰富。

  芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。因此,芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在春季,人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。
 

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