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鲜甜爽脆,大人和孩子都喜欢

字体:2019-12-12    煲汤食谱大全
 香菇油菜具有清香爽口、香甜爽脆等特点,是一样四季皆宜的家常小菜,在好些私家菜馆的菜单上常常会见到它的身影,香菇和油菜两种食材搭配起来浑然一体,也是众多素菜中做法最简单的一种,不仅营养丰富,而且卖相非常的诱人,但凡出现在餐桌上,终究也算得上一道亮丽的风景线,在众多大鱼大肉的菜肴中,显得特别的突出。





香菇和油菜都是可以单独成菜,把它们搭配在一起炒,无论是从菜品的卖相上,还是口感上都会产生“质变”,前者鲜嫩爽滑,后者清甜爽脆,再辅以少量的蚝油和生抽,组合出来的味道鲜香嫩滑、不咸不淡,品尝过后,嘴中还会留有淡淡的余香,不仅大人爱吃,而且孩子们也会非常的欢迎。

【食材配料】:香菇、油菜、盐、食用油、大蒜、蚝油、生抽、精、水淀粉、(红椒)。

【制作过程】:





1、首先,准备适量的新鲜的香菇,以及1把油菜,将它们清洗干净后,再将前者改刀切成薄片,后者,只需把粗的菜帮摘掉即可,各自装入盘中备用。





2、锅中烧水,水烧开后,先加入少许的盐,再滴入几滴食用油,待油花充分散开后,再倒入事先片好的香菇,焯烫2分钟后,再下入油菜烫软,捞出后,控干水分,装入盘中备用。





3、起锅烧油,先放入少量的蒜片,炒出香味后,再加入适量的蚝油和生抽,汤汁烧至黏稠后,再倒入焯好的香菇与油菜(如果还是觉得颜色过于单调,还可以添入少许的红椒丝,它的辣度较低,鲜甜的味道不会被掩盖),继续大火翻炒均匀。
 

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