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绝对好吃 吃货一起动手做吧

字体:2019-12-13    煲汤食谱大全
 茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种

接下来就让我们一起看看这道美味的油焖茄子究竟如何制作吧!

油焖茄子的做法:





食材:茄子、红椒、生姜、大蒜、香葱

辅料:油、盐、鲜酱油、老抽、糖、白胡椒粉





第一步:将香葱用清水冲洗干净,再将香葱用刀切成段待用,再将生姜用清水清洗干净先切成片再切成条最后成末备用,然后再将大蒜的外衣去除将大蒜用清水冲洗干净切成片待用,再将红椒去蒂用清水冲洗干净,洗净后用毛巾擦干水分,以防煎的时候溅油。

第二步:起锅倒入适量的食用油和一克盐,然后开中小火将油烧温温热时放入茄子,盖上锅盖焖煎,期间要经常开盖翻面煎制,以防煎糊,煎到茄子变软,筷子一扎就透捞出。





第三步:将我们煎至好的茄子用刀切成小段待用。然后起锅在锅中倒入适量的食用油,油热将将葱白部分、姜末、蒜片下锅快速翻炒,将其翻炒到爆香。爆香之后放入鲜酱油、老抽、糖再下入我们事先切好的红椒块,用铲子翻炒一会儿。

然后再放入事先切好的茄子,加入一克食用盐,用铲子稍微翻炒一会儿,最后起锅之前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉,炒匀,就这样美味的油焖茄子就制作完成了!

小贴士:

1、茄子最好买短点细点的,这样不用切断,在煎的时候就少进油又容易煎熟。

2、吃茄子建议不要去皮。

3、茄子切忌生吃,以免中毒。
 

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