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养生必知猪蹄汤的做法大全

字体:2019-12-16    煲汤食谱大全
 导读:猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。猪蹄有防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性的作用,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。民间有“猪蹄煲汤,下奶良方”的说法,猪蹄汤对气血虚弱、乳汁不足的产妇有下奶的功效。下面为大家介绍猪蹄汤的做法大全:
 
 
 
 
 
 
主妇居家养生必知猪蹄汤的做法大全
 
一、经典黄豆炖猪蹄
 
黄豆炖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容益气和中,生津润燥之功效。
 
黄豆炖猪蹄材料:
 
主料:猪蹄一个、黄豆100克、枸杞子10克
 
调料:葱段、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、清汤。
 
黄豆炖猪蹄的做法:
 
1、猪蹄洗净,出去杂毛,刮去油腻,焯水后捞出冲洗干净,切块;黄豆洗净,用温水泡软;枸杞子洗净备用。
 
2、沙锅内放入适量清汤,大火烧沸后放入猪蹄、黄豆、枸杞子、葱段、姜片、料酒;开锅后撇去浮沫,小火煲2小时,加盐和白胡椒调味即可。
 
二、去燥雪梨猪蹄汤
 
雪梨去燥,猪蹄滋润皮肤,还能补充胶原蛋白,两者结合煲汤,可以防止秋天容易出现的烦躁不安。
 
雪梨猪蹄汤材料:
 
主料:淡味酱猪蹄一只、雪花梨200克。
 
调料:高汤、盐、香菜叶。
 
雪梨猪蹄汤的做法:
 
1、酱猪蹄洗净,剁块;雪花梨洗净,去皮、核、切成块。
 
2、高汤里放入猪蹄大火煮沸,放入雪花梨块,煮至雪花梨变色,加盐调味,撒上香菜叶即可。
 
 
 
 
 
 
三、香辣蹄花汤
 
材料:猪蹄2个,芹菜50克,朝天椒适量。姜片、姜末、蒜末、葱花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、盐、精、香油各适量。
 
做法:
 
1.猪蹄洗净,切块;芹菜择洗干净,切段,焯熟;朝天椒洗净,切小段。
 
2.猪蹄焯水后放入汤锅中,加姜片、盐,大火烧开,再用小火炖至熟透,捞出放凉,加入芹菜、朝天椒及剩余调料,拌匀即可。
 
四、花生陈皮猪脚汤
 
材料:花生仁100克、猪脚3只、陈皮1片、生姜2~3片、食盐、生油适量
 
做法:
 
1、花生、陈皮洗净,稍浸泡;猪脚刮净毛,洗净,斩件。
 
2、与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约3个小时,调入适量食盐与少许生油便可。
 
3、此量可供3~4人用,花生、猪脚可捞起拌入酱油佐餐用。
 
 

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